Guisantes a la francesa

Elaboración

• 1)

  Lavar muy bien los cogollos y cortarlos a cuartos. Reservar.

  TIP

  Corta la base el tronco y retira las hojas externas que estén más feas. 

• 2)

  Cortar las chalotas a a juliana gruesa. Reservar.

• 3)

  Cortar la panceta a tiras pequeñas. Reservar.

  TIP

  Puedes comprar bacon ya cortado, pero la panceta curada es más natural.

• 4)

  Poner en una olla o cazuela la mantequilla a fuego medio.

• 5)

  Cuando esté medio deshecha, agregar las chalotas, y dejar cocinar durante unos 5 minutos.

• 6)

  Añadir la panceta y cocinar 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.

• 7)

  Añadir los guisantes y los cogollos y mezclar con mucho cuidado.

• 8)

  Añadir la sal, pimienta negra y comino. Mezclar.

• 9)

  Añadir el caldo de pollo o verduras. Tapar y dejar cocinar durante unos 10-15 minutos hasta que los guisantes estén tiernos.

   

• 10)

  Rectificar de sal y pimienta si es necesario. Reducir un poquito el caldo durante unos minutos.

• 11)

  Servir con menta fresca picada por encima.

• 12)

  D I S F R U T A R!!!