Fishcakes de boniato saludables

Elaboración

• 1)

  Cortamos la merluza en trocitos pequeños. Reservar.

   

  TIP

  Recomiendo usar merluza congelada, porque suele venir más limpia de espinas.

  Cortar la merluza ya descongelada.

   

• 2)

  Cortar a trocitos las gambitas y reservar junto con la merluza.

• 3)

  Chafamos el boniato cocido en un bol.

• 4)

  Añadir:

  • Merluza
  • Gambitas
  • Zumo de limón
  • Copos y harina de avena
  • El tomate seco en trocitos
  • Ajo y perejil en polvo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
• 5)

  Mezclar todo muy bien hasta que la masa homogénea.

   

  TIP

  Si se notan los trocitos de ingredientes, está bien, es lo que queremos. 

• 6)

  Cogemos un poquito de masa, y hacemos una bolita y la aplanamos, como si fuese una hamburguesa.

  Hacer discos pero más pequeños que una hamburguesa.

  Los vamos poniendo en una bandeja o plato con un papel sulfurizado o papel de horno para que no se peguen.

  TIP

  Es importante ponerse un poquito de AOVE en las manos para que no se nos pegue la masa mientras hacemos nuestros fishcakes.

• 7)

  Meter nuestros fishcakes en la nevera durante al menos 15 minutos.

• 8)

  Ponemos en una sartén a fuego medio-alto un poco de AOVE y cuando esté caliente ponemos nuestros fishcakes.

  Los cocinamos durante al menos unos 10 min. aproximadamente por cada lado (depende de nuestra vitro o fuego).

  TIP

  Deben quedar dorados por fuera y tiernos por dentro.

  No poner el fuego muy fuerte porque se nos cocinarán por fuera, pero por dentro se puede quedar crudo el pescado y las gambas.

• 9)

  D I S F R U T A R!!