Ensalada de alubias

Elaboración

• 1)

  Si las alubias las hemos comprado de bote, hay que pasarlas a un colador, y lavarlas bien con agua del grifo.

  Si las hemos comprado cocidas del mercado a granel, no es necesario.

  Reservar.

• 2)

  Picar la cebolla a juliana muy fina. Reservar.

   

  TIP

  Yo me he reservado la parte verde de la cebolla, y la he usado para decorar.

• 3)

  Poner en un bol las alubias con la cebolla.

• 4)

  Añadir el aceite y las especias: comino, pimentón, pimienta y sal.

• 5)

  Rallar el limón por encima de la ensalada.

   

  TIP

  Es recomendable no rallar la parte blanca de la piel del limón, porque amarga.

• 6)

  Mezclar todo bien.

• 7)

  D I S F R U T A R!

   

  TIP

  Podéis hacer la ensalada y guardarla en la nevera. Fría está mucho más rica.

  Si veis que se ha quedado un poquito seca, una cucharada de AOVE, le vendrá bien.