Crema de coliflor

diciembre 3, 2020Rut Prieto

Prep time:

Cook time:

Serves: 4-6 pax

Print Recipe

Crema de coliflor

    • Serves: 4-6 pax

    Ingredientes

    • 2 Zanahorias
    • 1 Manzana Golden
    • 1 Patata mediana
    • 1 Coliflor amarilla
    • 100 gr Pimiento amarillo
    • 1/2 Cebolla tierna
    • 1 Puerro , (parte blanca)
    • 4 cucharadas AOVE
    • 1200 ml Agua
    • c/n Sal
    • c/n Pimienta negra molida
    • 300 ml Leche de coco
    • 3 cucharaditas Curry
    • 1 manojo pequeño Cilantro fresco

    Elaboración

    • 1)

      Lavar todas las verduras.

    • 2)

      Cortar la cebolla y el puerro a groso modo, y ponerlo en una cazuela con el AOVE y una pizca de sal.

    • 3)

      Tapar y cocinar a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

    • 4)

      Pelar la patata, las zanahorias y la manzana.

    • 5)

      Cortar a dados el pimiento amarillo, la patata, la manzana y las zanahorias.

    • 6)

      Añadir a la cazuela el pimiento con una pizca de sal y dejar cocinar unos minutos.

    • 7)

      Añadir la patata, la manzana y la zanahoria con una pizca de sal.

    • 8)

      Tapar y dejar cocinar 5 minutos.

    • 9)

      Cortar la coliflor amarilla en ramilletes y añadirla a la cazuela.

    • 10)

      Remover durante unos minutos para que se integren todos los sabores.

    • 11)

      Añadir el agua y salpimentar.

    • 12)

      Dejar cocinar a fuego medio-alto durante 30 minutos.

    • 13)

      Cuando las verduras estén tiernas, triturar muy bien y pasar por un colador para que la crema quede fina.

    • 14)

      Volver a poner la crema en la olla y poner a fuego medio durante unos minutos hasta que reduzca un poco.

    • 15)

      Añadir el la leche de coco y el curry y mezclar bien con unas varillas de mano.

      TIP

      Es mejor usar unas varillas para que el curry se integre bien. Añade primero 2 cucharaditas de curry y si es necesario una tercera, yo puse tres porque mi curry era muy suave.

    • 16)

      Dejar cocinar unos minutos y retirar del fuego.

    • 17)

      Picar el cilantro a cuchillo muy fino y añadirlo a la crema. Mezclar. Rectificar de sal y pimienta si es necesario.

    • 18)

      D I S F R U T A R!

    Utensilios

    • Cazuela u olla con tapa
    • Batidora turmix para triturar
    • Colador
    • Tabla de cortar
    • Báscula de alimentos
    • Cuchillo
    • Cuchara
    • Espátula para mezclar
    • Pelador
    • Varillas de mano
    • Cucharadita de postre

    Leave a comment

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Previous Recipe Next Recipe