Crema de brócoli vegana

Elaboración

• 1)

  Cortar la cebolla a juliana fina. Reservar.

   

• 2)

  Picar el jengibre muy fino y reservar.

• 3)

  Cortar las zanahorias a trozos. Reservar.

• 4)

  Poner el AOVE en una olla a fuego medio.

• 5)

  Añadir la cebolla con una pizca de sal. Dejar cocinar unos minutos hasta que se quede transparente.

• 6)

  Añadir el jengibre y cocinar unos minutos.

• 7)

  Añadir las zanahorias cortadas y una pizca de sal. Dejar cocinar hasta que estén con un color dorado.

• 8)

  Añadir el brócoli en ramilletes y añadir una pizca de sal. Dejar cocinar unos minutos.

  TIP

  Yo hice la crema con brócoli congelado, pero lo puedes hacer con brócoli fresco sin problema.

• 9)

  Añadir la salsa de soja, el comino y el pimentón. Remover bien.

• 10)

  Añadir el agua caliente y dejar cocinar unos 20-30 minutos con la olla tapada hasta que el brócoli esté bien tierno.

• 11)

  Triturar muy bien y pasar la crema por un colador.

• 12)

  Poner de nuevo la crema en la olla, añadir la leche de coco y mezclar.

  Rectificar de sal y pimienta negra molida si es necesario.

• 13)

  Servir la crema con cacahuetes tostados picados por encima.

• 14)

  D I S F R U T A R!!!