Bizcocho de chocolate y naranja sin azúcar

Elaboración

• 1)

  Precalentar el horno a 180ºC  con calor arriba y abajo

• 2)

  Prepara el molde de plum cake con papel antiadherente o con mantequilla y un poco de harina, para que no se pegue al molde. Reservar.

• 3)

  Poner en un bol el agua caliente con los dátiles y dejar reposar al menos 15-20 minutos.

  TIP

  Este punto se hace para que sea más fácil triturar los dátiles.

• 4)

  Pasado el tiempo, triturar los dátiles junto con el agua y la melaza de arroz hasta que quede una crema homogénea. Reservar.

• 5)

  Batir los huevos en la batidora a máxima potencia durante al menos 5 minutos, hasta que queden bien esponjosos.

• 6)

  Añadir en hilo el aceite sin dejar de batir.

• 7)

  Añadir en hilo la leche de coco junto con las gotas de agua de azahar.

• 8)

  Añadir poco a poco la pasta de dátiles, hasta que se integre por completo.

• 9)

  En un bol aparte mezclar la harina, el cacao puro y las gaseosillas.

• 10)

  Añadir los ingredientes secos en 2 o 3 tandas a nuestra masa batiendo con la velocidad mínima, hasta que se integre durante un par de minutos.

• 11)

  Acabar de integrar con una espátula flexible.

• 12)

  Cortar 4 rodajas de naranja confitada a trocitos y añadirla a nuestra masa con la espátula flexible.

• 13)

  Poner nuestra masa dentro del molde de plum cake que habíamos preparado anteriormente.

• 14)

  Cortar las naranjas restantes a la mitad, y ponerlas por encima de la masa.

• 15)

  Hornear entre 30-40 minutos.

  TIP

  Como siempre, antes de sacar un bizcocho, pinchar con un palillo, y si sale limpio está hecho!

• 16)

  Dejar enfríar encima de una rejilla.

• 17)

  D I S F R U T A R!