Bizcocho de chocolate y naranja sin azúcar

diciembre 15, 2020Rut Prieto

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Bizcocho de chocolate y naranja sin azúcar

      Ingredientes

      • 2 Huevos
      • 100 gr Dátiles sin hueso
      • 50 ml Agua caliente
      • 1 cucharada Melaza de arroz
      • 80 ml Aceite de girasol
      • 120 ml Leche de coco
      • c/n gotas Agua de azahar
      • 180-200 gr Harina de trigo integral
      • 25 gr Cacao puro en polvo
      • 2 sobres dobles Gaseosillas
      • 6-8 rodajas Naranja confitada

      Elaboración

      • 1)

        Precalentar el horno a 180ºC  con calor arriba y abajo

      • 2)

        Prepara el molde de plum cake con papel antiadherente o con mantequilla y un poco de harina, para que no se pegue al molde. Reservar.

      • 3)

        Poner en un bol el agua caliente con los dátiles y dejar reposar al menos 15-20 minutos.

        TIP

        Este punto se hace para que sea más fácil triturar los dátiles.

      • 4)

        Pasado el tiempo, triturar los dátiles junto con el agua y la melaza de arroz hasta que quede una crema homogénea. Reservar.

      • 5)

        Batir los huevos en la batidora a máxima potencia durante al menos 5 minutos, hasta que queden bien esponjosos.

      • 6)

        Añadir en hilo el aceite sin dejar de batir.

      • 7)

        Añadir en hilo la leche de coco junto con las gotas de agua de azahar.

      • 8)

        Añadir poco a poco la pasta de dátiles, hasta que se integre por completo.

      • 9)

        En un bol aparte mezclar la harina, el cacao puro y las gaseosillas.

      • 10)

        Añadir los ingredientes secos en 2 o 3 tandas a nuestra masa batiendo con la velocidad mínima, hasta que se integre durante un par de minutos.

      • 11)

        Acabar de integrar con una espátula flexible.

      • 12)

        Cortar 4 rodajas de naranja confitada a trocitos y añadirla a nuestra masa con la espátula flexible.

      • 13)

        Poner nuestra masa dentro del molde de plum cake que habíamos preparado anteriormente.

      • 14)

        Cortar las naranjas restantes a la mitad, y ponerlas por encima de la masa.

      • 15)

        Hornear entre 30-40 minutos.

        TIP

        Como siempre, antes de sacar un bizcocho, pinchar con un palillo, y si sale limpio está hecho!

      • 16)

        Dejar enfríar encima de una rejilla.

      • 17)

        D I S F R U T A R!

      Utensilios

      • Molde de plum cake
      • Batidora o varillas eléctricas
      • Báscula de alimentos
      • Bol
      • Espátula flexible
      • Cuchillo
      • Tabla de cortar
      • Picadora o batidora turmix
      • Cuchara

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