Baba Ganoush (Dip de berenjena)

julio 15, 2019Rut Prieto

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Baba Ganoush (Dip de berenjena)

      Ingredientes

      • 1 Berenjena
      • 1 Ajo
      • 1/2 cucharadita Perejil seco, ( un puñado de fresco)
      • 2 cucharadas Zumo de limón
      • 1/2 cucharadita Comino en polvo
      • c/n Sal
      • c/n AOVE
      • 1 cucharadita Tahini , (pasta de sésamo)

      Elaboración

      • 1)

        Precalentar el horno a 180ºC.

      • 2)

        Berenjena: quitar la parte superior (la parte del rabo) y lavar con agua fría.

        Poner en una bandeja de horno la berenjena, con sal y AOVE, para que no se pegue.

      • 3)

        Hornear durante unos 30-40 minutos aproximadamente, o hasta que la pinchemos y esté tierna.

      • 4)

        Sacar del horno y dejar enfríar. Cuando esté fría, abrir la berenjena, y retirar la pulpa con mucho cuidado con una cuchara y reservar en un bol.

      • 5)

        Pelar el ajo, y ponerlo en el mortero, junto con el perejil y un poco de sal.

      • 6)

        Machacar todo muy bien, hasta que quede una pasta bien espesa.

      • 7)

        Añadir la pulpa de la berenjena, el tahini, el zumo de limón y el comino.

      • 8)

        Machacar y mezclar todo muy bien ( quedarán algunos trozos, así está bien).

        TIP

        Es importante hacer esta receta con mortero, porque con picadora no queda igual. El resultado es totalmente distinto.

      • 9)

        Rectificar de sal o limón si es necerario.

        Servir con un chorrito de AOVE por encima.

        Acompañarlo con pan tostado, picos de pan, palitos de zanahoria, cherrys…

        TIP

        Servir bien frío, está más rico!

      • 10)

        D I S F R U T A R!!!!

      Utensilios

      • Mortero y maza
      • Horno
      • Bandeja de horno
      • Cucharita
      • Cuchara
      • Cuchillo y tabla de cortar

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