Galletas de mantequilla y almendra

Elaboración

• 1)

  Tamizar la harina junto con la sal.

  Tamizar la almendra molida, en el mismo bol, y mezclar un poco.

  Reservar nuestra mezcla.

• 2)

  Poner en un bol la mantequilla pomada (temperatura ambiente) junto con el azúcar glass.

  Mezclar un poco con una espátula.

  TIP

  Mezclamos con la espátula antes, para evitar que cuando pongamos a batir la mantequilla junto con el azúcar, el azúcar al pesar tan poquito, salga volando…

• 3)

  Con una batidora eléctrica, batir a velocidad media durante unos 5 minutos, hasta que la masa sea homogénea.

• 4)

  Batir el huevo con un tenedor y pesarlo.

  Añadir la mitad del huevo a nuestra mezcla.

   

• 5)

  Batir 1 minuto.

  Añadir el extracto de vainilla, batir hasta integrar.

• 6)

  Poner nuestra batidora eléctrica, a la potencia más baja.

• 7)

  Añadir a cucharadas nuestra mezcla de: harina+sal+almendra.

  Poco a poco.

  No añadimos la siguiente cucharada, hasta que la anterior no está integrada.

   

   

• 8)

  Con todo integrado, tendremos una masa homogénea, que no se nos pegará a los dedos.

   

• 9)

  Cortar dos papeles de horno del mismo tamaño.

  Poner uno en la superficie de trabajo, poner la masa encima, estirarla un poquito con las manos.

  Tapar con el papel de horno sobrante.

• 10)

  Estirar la masa con un rodillo, hasta dejarla del mismo grosor. 1/2 centímetro, es perfecto!

  TIP

  Es importante poner la masa, entre dos papeles, para que no se nos enganche.

• 11)

  Con un cortapastas, cortamos nuestras galletas, y las vamos poniendo en una bandeja con otro papel de horno.

  TIP

  Imaginación al poder!! Yo las he cortado redondas, pero podéis hacerlas con la forma que más os gusten! A los peques les encantarán!!!

  Si vemos que la masa se pone muy blanda, la ponemos en papel film, la metemos en la nevera, y volvemos a estirarla.

  Si queréis masa de chocolate, podéis añadir cacao en polvo a la masa, 2 cucharaditas, y mezclar bien.

• 12)

  La bandeja con nuestras galletas, la metemos al congelador unos 10 minutos.

  Precalentar el horno a 180ºC.

• 13)

  Sacar las galletas del congelador, y aquí, podemos decorar algunas con azúcar o sésamo si os apetece.

   

• 14)

  Hornear las galletas, a 180ºC, durante unos 12-14 minutos, o hasta que un poco dorada por los bordes.

• 15)

  Sacarlas del horno y dejar enfríar en una rejilla.

• 16)

  D I S F R U T A R!!!!