Espelta
Buenas cherrys!!
Hoy os traigo: Producto estrella: Espelta.
Tenía muchísimas ganas de hacer este producto estrella, porque para mi fue todo un descubrimiento este cereal.
La espelta, es una semilla muy antigua de trigo, que durante una época desapareció prácticamente ya que los trigos híbridos eran mucho más rentables.
Gracias a personas conscientes entre el consumo y la salud, están recuperando este cereal. Y yo, desde aquí, lo agradezco muchísimo porque es maravilloso.
Pero conoces realmente… ¿Cómo es la espelta? ¿Qué forma tiene? ¿A qué sabe? Ahora es super fácil de encontrar en supermercados.
Nosotros, personalmente, lo cocinamos y lo tratamos como al arroz. Lo hervimos, y ya de ahí, puedes añadirle lo que más te guste. Es un producto maravilloso! Aquí te dejo algunas de sus propiedades!
🔺Propiedades y beneficios de la espelta:
- Mayor contenido en proteínas que el trigo común.
- Rica en Vitaminas B y E.
- Baja en grasas.
- Rica en minerales como: magnesio, manganeso, fósforo, hierro, cobre, cinc, selenio, potasio…
- Gracias a su asimilación progresiva, aporta energía de forma prolongada.
- Fortalece el sistema inmunitario.
- Buen preventivo en problemas cardiovasculares.
- Fácil de digerir ( ayuda al intestino delgado en sus funciones).
- Ayuda en la regulación de la coagulación de la sangre.
🔺Cómo la cocinar la espelta?
- Hervida:
- Salteada con verduras
- A la sartén con ajo y perejil acompañando alguna carne o pescado. Como por ejemplo: Pechuga de pollo rellena con espelta
- En una sopa de verduras
- Tratándola como si fuera arroz o pasta con salsa de tomate 👌🏻
- También puedes encontrar pasta de espelta o cous-cous de espelta.
- En ensalada
- Harina:
- Pan
- Galletas
- Bizcochos
- Tartas
TIPS:
- Para llevar a la oficina como acompañamiento de unas albóndigas con tomate, o en una ensalada fresquita ahora en primavera.
- Cuando hiervas los granos, es mejor dejarlos al dente, porque luego solemos darle una segunda cocción: ya sea en salsa, salteada, etc…
- Descubrir productos como la espelta, hace que tengamos más variedad en nuestra dieta, podemos alternarla con mijo, bulgur, cous-cous, arroz, trigo, pasta…
