Ensalada de bulgur vegana
Buenas!
En esta época, las ensaladas es una opción muy buena, para comer algo rápido, sano, sencillo, saludable y en esta ocasión… vegano! Es una ensalada perfecta para llevar a la oficina, o dejar preparada en la nevera y comerla bien fresquita!!
Esta receta es interesante porqué…
- Esta ensalada es una bomba de fibra, para aquellos días en los que nos hace falta una ayudita…
- Perfecta para llevar a la oficina.
- Comer rico y vegano es complicado? Ya ves que no!
- Esta salsa, la puedes hacer un poco más espesa, y comerla con palitos de zanahoria, tomates cherry, palitos de pan…🍅🥕 🥖
Elaboración
Salsa/dip:
- 1)
Colar las alcachofas y ponerlas en la picadora.
- 2)
Añadir las espinacas, y los demás ingredientes. Picar hasta que quede una textura cremosa. Reservar.
Ensalada
- 1)
Hervir el bulgur en agua con sal. Colar y reservar.
- 2)
Colar la ensalada china y los espárragos blancos.
- 3)
Montaje: en un bol poner el bulgur, a un lado ensalada china, los espárragos en el centro y la salsa a continuación.
- 4)
Disfrutar!!
Utensilios:
- Bol
- Colador
- Olla
- Picadora
- Cuchillo
- Tabla de cortar
