Crema de brócoli vegana

mayo 4, 2021Rut Prieto
Receta fácil de crema de brócoli vegana. Descúbrela en: www.cocinandoconlola.com

Buenas cherrys!!

Hoy os traigo: Crema de brócoli vegana.

Es una receta deliciosa, que hice hace un tiempo y que tenía guardada porque nunca sabes lo que puede pasar, y como ha pasado… ya llevo algún tiempo, que no puedo apenas cocinar.

Pasé un virus estomacal, y aún no me acaba de sentar bien la comida, y no tengo apenas apetito, con lo cual apenas cocino y está siendo una rueda que no termina.

Me acuerdo cada día de la web y de mi IG, pero es que realmente no me encuentro bien.

Esta semana esta siendo un poquito mejor, por eso me he atrevido a escribir el post ( puesto que las fotos de comida ya me daban angustia), y ahora esto más o menos lo puedo controlar.

Espero que esta semana pueda solucionar este pequeño problema, y pueda volver a cocinar, porque si que tengo ganas, pero el resto no acompaña…

Después de esta explicación, que creo que era necesaria, porque no me parecía justo desaparecer sin más, os traigo una receta nueva que es deliciosa: Crema de brócoli vegana.

Es uno de los platos que hice antes de tener el virus y toda la historia… La verdad es que la disfrutamos muchísimo y nos encantó.

Me gusta experimentar, y me gusta sobre todo, hacer platos con verduras o legumbres, etc… Que siempre hemos comido de la misma manera, porque en mi casa, el brócoli era hervido y poco más, y claro, darle este protagonismo al brócoli con esta crema de brócoli vegana, hacen que mires a esta verdura de una forma distinta.

La verdad, es que me estoy acostumbrando a cocinar con leche de coco, como en esta crema de brócoli vegana, y le da un toque espectacular!!!

Esta receta es interesante porque…

  • Para disfrutar de una buena crema no es necesario añadir queso y nata!
  • Disfrutar del brócoli de forma distinta.
  • Receta fácil para una cena sencilla.
  • Esta crema de brócoli a los peques les va a encantar!
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Crema de brócoli vegana

    • Serves: 4 pax

    Ingredientes

    • 4 cucharadas AOVE
    • 2 Cebollas tiernas
    • 5-10 gr Jengibre fresco
    • 2 Zanahorias
    • 500 gr Brócoli
    • 2 cucharadas Salsa de soja
    • 1 litro Agua hirviendo
    • 1/2 cucharadita de café Comino molido
    • 1/2 cucharadita de café Pimentón dulce
    • c/n Sal
    • 2 cucharadas Leche de coco
    • c/n Cacahuetes tostados

    Elaboración

    • 1)

      Cortar la cebolla a juliana fina. Reservar.

       

    • 2)

      Picar el jengibre muy fino y reservar.

    • 3)

      Cortar las zanahorias a trozos. Reservar.

    • 4)

      Poner el AOVE en una olla a fuego medio.

    • 5)

      Añadir la cebolla con una pizca de sal. Dejar cocinar unos minutos hasta que se quede transparente.

    • 6)

      Añadir el jengibre y cocinar unos minutos.

    • 7)

      Añadir las zanahorias cortadas y una pizca de sal. Dejar cocinar hasta que estén con un color dorado.

    • 8)

      Añadir el brócoli en ramilletes y añadir una pizca de sal. Dejar cocinar unos minutos.

      TIP

      Yo hice la crema con brócoli congelado, pero lo puedes hacer con brócoli fresco sin problema.

    • 9)

      Añadir la salsa de soja, el comino y el pimentón. Remover bien.

    • 10)

      Añadir el agua caliente y dejar cocinar unos 20-30 minutos con la olla tapada hasta que el brócoli esté bien tierno.

    • 11)

      Triturar muy bien y pasar la crema por un colador.

    • 12)

      Poner de nuevo la crema en la olla, añadir la leche de coco y mezclar.

      Rectificar de sal y pimienta negra molida si es necesario.

    • 13)

      Servir la crema con cacahuetes tostados picados por encima.

    • 14)

      D I S F R U T A R!!!

    Utensilios

    • Olla con tapa
    • Cuchillo
    • Tabla de cortar
    • Báscula de alimentos
    • Cuchara
    • Cucharita de café
    • Colador
    • Turmix

    ‼️ Si disfrutas cocinando, disfrutarás comiendo ‼️

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