Sándwich d’escalivada

Elaboración

Escalivada

• 1)

  Precalentar el horno a 180ºC

• 2)

  En una bandeja apta para el horno, ponemos los pimientos rojos con sal y aceite ( 2 cucharadas), que queden bien impregnados por los dos lados.

• 3)

  Hornear durante unos 30-40 minutos.

• 4)

  Voltear los pimientos y hornear unos 30-40 minutos

  TIP

  La piel del pimiento debe estar tostada/negra y la carne del pimiento tierna.

• 5)

  Sacar los pimientos del horno y dejar que se enfríen fuera de la nevera.

• 6)

  Pelar los pimientos con mucho cuidado, y sacar a tiras la carne de pimiento.

• 7)

  Poner las tiras de pimiento en un bol o tupper.

• 8)

  Colar los jugos de la bandeja encima de los pimientos, añadir la cucharada restante de AOVE, una pizca de sal y el vinagre.

• 9)

  Mezclar y dejar marinar en la nevera durante al menos 2 horas.

  TIP

  Esta elaboración, tal cual la podrías degustar como ensalada. También puedes “escalivar” berenjena, cebolla, tomate… 

Sándwich d'escalivada

• 1)

  Cortamos el tomate seco con trocitos. Reservar.

• 2)

  Cortamos las olivas a la mitad. Reservar.

• 3)

  Cortamos muy fina un poco de cebolleta fresca. Reservar.

• 4)

  Poner en un colador el atún, y colarlo bien.

• 5)

  Cortar los panes a la mitad y tostarlos un par de minutos en la tostadora.

• 6)

  Montaje del sándwich de la base hacia la cubierta:

  • Base de pan
  • Pimientos escalivados /asados ( con un poco de su aliño)
  • Atún
  • Tomate seco
  • Olivas
  • Cebolleta tierna
  • Cubierta de pan
• 7)

  D I S F R U T A R!