Salmón con salsa de limón

Elaboración

• 1)

  Salpimentar bien el salmón. Reservar.

• 2)

  En un tupper o recipiente ponemos: la ralladura del limón y el zumo, la sidra, el aceite y el eneldo. Mezclar todo bien.

• 3)

  Ponemos los lomos de salmón dentro de nuestra marinada.

  TIP

  Si queda poco cubierto nuestro salmón con la marinada, añadir un poquito de agua para completar, y quede a unos 3/4 del salmón, cubierto por la marinada.

• 4)

  Dejar reposar durante 1 hora aproximadamente tapado.

• 5)

  Cortar las patatas en panadera ( a rodajas) no muy gruesas.

• 6)

  Poner en una sartén AOVE para freír las patatas a fuego medio-alto.

• 7)

  Freír las patatas en tanda y ponerlas en un plato con un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante, y salar.

  TIP

  No dejes mucho rato las patatas en el papel, pues se quedaran más blandas.

• 8)

  En otra sartén, poner un poco de AOVE y poner a calentar a fuego medio-alto.

• 9)

  Cuando esté caliente, poner el salmón por la parte de la piel.

  Echar la mantequilla en la sartén.

  TIP

  No tires el líquido de la marinada, es la base de nuestra salsa.

  Es importante escoger una sartén antiadherente, porque sino el salmón se pegará y se puede romper.

• 10)

  Dejar cocinar durante 3 minutos.

• 11)

  Dar la vuelta al salmón con mucho cuidado.

• 12)

  Añadir el líquido de la marinada en la sartén y dejar cocinar el salmón otros 3 minutos más.

• 13)

  Retirar los lomos de salmón de la sartén con mucho cuidado.

   

• 14)

  Subir el fuego de la sartén a alto.

  En un vaso poner dos cucharadas de agua junto con la maizena, y disolver la maizena.

  Añadir la mezcla a la salsa y mezclar muy bien con unas varillas.

   

• 15)

  Cuando la salsa haya espesado, colarla en un bol.

  TIP

  Es importante colarla, por si queda algún trocito de pescado, etc..

• 16)

  Servir una cama de patatas, poner encima el salmón y bañar con nuestra salsa de limón.

  Decorar con una rodaja de limón.

• 17)

  D I S F R U T A R!!!