Mini burgers de bonito fresco

Elaboración

• 1)

  Para empezar limpiar el pescado.

  1. Localizar las espinas ( son muy visibles y fáciles de retirar)
  2. Con el pescado sin espinas, separamos la carne de la piel.
  3. Con la carne ya limpia, buscamos con las manos ( muy limpias) si entre nuestro pescado queda alguna espina, y la retiramos.
  4. Picar a cuchillo el pescado limpio. Ponerla en un bol.
• 2)

  Con el pescado limpio en el bol, añadir:

  • Una pizca de sal
  • Pan rallado
  • Harina de garbanzo
  • Semillas de sésamo
  • Huevo

  Lo haremos poco a poco, para que se vaya integrando, con la ayuda de un tenedor. Tiene que quedar algo similar a la masa de las albóndigas.

  TIP

  Si os animáis, podéis añadir una cucharadita de salsa de soja a la masa, y añadir un poquito más de harina de garbanzo, para equilibrar la masa, la salsa de soja le dará un toque distinto y original.

• 3)

  Cuando está todo mezclado, poner un cortapastas de la medida de nuestros bollos (yo usé el de 7cm de diámetro), en un plato o bandeja, y rellenar con nuestra masa de hamburguesas, con la ayuda de una cuchara.

  Pondremos cantidad, para que las hamburguesas sean más o menos de un dedo de grosor.

  Retirar el molde. Hacer lo mismo con el resto de masa.

• 4)

  Meter el plato o bandeja de nuestras hamburguesas en la nevera durante unos 15-20 minutos.

• 5)

  Preparamos los demás ingredientes:

  • Lavar las hojas de cogollos y cortarlas.
  • Cortar a lo largo nuestros pepinillos.

  Reservar.

• 6)

  Poner una sartén con las cucharadas de AOVEa fuego medio-alto.

• 7)

  En la sartén bien caliente, poner las hamburguesas. Cuando estén doradas por un lado, dar la vuelta y bajar un poco el fuego, a fuego medio.

  Con las hamburguesas doradas por los dos lados, y bien cocinadas ( pero sin que queden secas).

• 8)

  Abrir nuestros bollos de pan.

• 9)

  Montaje, de la base hacia arriba:

  • Base de pan
  • Hamburguesa de bonito
  • Láminas de Grana Padano
  • Hojas de cogollo
  • Láminas de pepinillo
  • Mayonesa
  • Mostaza de Dijon
  • Cebolla frita
  • Cobertura del pan

  TIP

  Para lo más peques, con sabores más suaves, podéis hacerlas en bollito con un poco de queso, las hojas de cogollo, y si se animan, con un poco de mayonesa ( en su justa medida).

   

• 10)

  D I S F R U T A R!!!