Galletas de chocolate saludables

Elaboración

• 1)

  Tamizar los ingredientes secos en un bol: harina, levadura química, sal y cacao en polvo. Reservar.

   

  TIP

  Lo haremos con un colador no demasiado fino, sino nos quedaremos sin la fibra de la harina de trigo integral

• 2)

  Calentar un poco la mantequilla de cacahuete: ponerla en intervalos de 15-20 segundos a velocidad media en el microondas (unos 3-4 intervalos)

  Calentar unos segundos, sacar del micro, remover y volver a calentar.

  Cuanto esté tibia, añadir la 1/2 cucharadita de AOVE, y mezclar.

  Necesitamos que esté más ligera para poder integrarla en nuestra mezcla.

• 3)

  Poner en un bol: el huevo, la panela, la mantequilla de cacahuete + AOVE y el extracto de vainilla.

   

• 4)

  Batir con unas varillas manuales, hasta que todos los ingredientes estén integrados, y haya aumentado un poquito el volumen.

• 5)

  Añadir la mitad de los ingredientes secos a la masa, y mezclar con una espátula hasta que se integren.

• 6)

  Añadir la otra mitad de los ingredientes secos y repetir el paso anterior.

• 7)

  Añadir nuestro chocolate cortado a trocitos y los copos de avena.

• 8)

  Mezclar todo bien hasta que quede todo bien integrado.

• 9)

  En un papel film, ponemos la masa en el centro, y la enrollamos ( debe quedar como si fuera una morcilla). Bien prieta.

  Otra opción: poner la masa en un tupper ( luego necesitarás un sacabolas de helado).

• 10)

  Guardar una hora en el congelador.

• 11)

  Precalentar el horno a 200ºC. Calor arriba y abajo.

• 12)

  Preparar una bandeja con papel de horno.

• 13)

  Sacar la masa de las galletas, y cortar nuestro rulo para hacer galletas pequeñas(15-20gr) o si lo has metido en el tupper, sacando bolitas de helado.

  Cuando tenemos una bolita( con las manos húmedas, para que no se pegue) pasamos la bolita por un bol con copos de avena.

   

   

  TIP

  Variante: en lugar de rebozar las bolitas por copos de avena, puedes hacerlo por cacao en polvo. Más chocolateadas aún!

• 14)

  Poner las galletas en la bandeja.

  Haremos dos bandejas o en dos tandas las galletas.

• 15)

  Bajar el horno a 175-180ºC, calor arriba-abajo. 12 minutos de horneado.

  A los 5 minutos, dejar solo el calor abajo del horno.

• 16)

  Pasado el tiempo, sacar la bandeja del horno, dejar reposar las galletas 5 minutos, y pasarlas a una rejilla para que se enfríen.

• 17)

  Guardar en un tupper hermético o D I S F R U T A R!!