Crema pastelera de chocolate

febrero 19, 2020Rut Prieto

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Receta de crema pastelera de chocolate para tartas

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Crema pastelera de chocolate

Ingredientes

  • 500 ml Leche
  • 2 Huevos
  • 85 gr Azúcar blanco
  • 55 gr Maizena
  • 150 gr Chocolate negro 70%
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla

Elaboración

  • 1)

    Reservar 1/2 vaso de leche.

  • 2)

    Añadir la maizena en el 1/2 vaso de leche, y desleír. Reservar.

  • 3)

    El resto de leche lo ponemos al fuego con 1 cucharadita de vainilla, hasta que hierva.

  • 4)

    Batir con unas varillas manuales los huevos en un bol con el azúcar, hasta que la mezcla quede homogénea (2-3 minutos)

  • 5)

    Añadir al bol la mezcla de leche y maizena.

  • 6)

    Mezclar bien, hasta integrar.

  • 7)

    Cuando la leche haya arrancado el hervor, añadir poco a poco la leche al bol, sin dejar de remover con unas varillas de mano.

  • 8)

    Debe quedar todo bien integrado.

  • 9)

    Volver a echar la mezcla en el cazo donde hemos hervido la leche y llevamos al fuego.

     

  • 10)

    Sin parar de remover con varillas y a fuego medio-bajo, trabajamos nuestra crema.

    TIP

    La crema estará lista cuando espese.

  • 11)

    Con nuestra crema espesa, la pasamos al bol anterior, y ponemos por encima el chocolate a trocitos.

  • 12)

    Tapamos 1 minuto el bol con un paño de cocina.

    TIP

    Así el chocolate con el vapor, se irá deshaciendo.

  • 13)

    Con el chocolate medio deshecho, mezclar bien con una espátula flexible, hasta que el chocolate se integre por completo.

  • 14)

    Pasar la crema a un bol, y taparla con papel film. Cuando esté tibia, meter en la nevera y dejar enfríar.

  • 15)

    D I S F R U T A R!!!!

Utensilios

  • Cazo u olla pequeña
  • Varillas manuales
  • Espátula flexible
  • Bol
  • Báscula de alimentos
  • Cuchillo
  • Cucharita
  • Tabla de cortar
  • Vaso

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