Producto estrella: Ajo
En mi casa jamás ha faltado el ajo. Mi familia es de raíces extremeñas, y se usa muchísimo el ajo, así que para mi es un producto que nunca puede faltar. Imprescindible. Puedes saltear unas espinacas con él, o el famoso Bimi salteado con ajo y pimentón. Maravilloso.
🔺Propiedades:
- Antibiótico natural, y aumenta las defensas
- Previene las afecciones cardiovasculares
- Efecto diurético
- Mejora las digestiones
- Favorece a la memoria
- Gran desintoxicante
- Rico en azufre, potasio, magnesio, calcio y fósforo.
- Mejora la circulación sanguínea
- Facilita la depuración hepática
- Estimula la síntesis de queratina y colágeno ( mejora el aspecto cabello, piel y uñas)
- Rico en Vitaminas del grupo B
🔺Cómo lo cocinamos?
- Crudo
- Cocinado ( normalmente frito, al horno…)
- En polvo
🔺Cómo lo consumimos?
- Frito junto al pimiento, acompañando a unas riquísimas migas.
- En sofritos: es un elemento básico.
- En picadas: lo fríes en aceite, lo reservas y luego lo machacas o trituras junto a algunos frutos secos ( almendras, avellanas…) y pan duro. Lo añades al final de la cocción de tus guisos y es un 10
- Crudo en salsas: como por ejemplo en un Hummus, Pesto o en All-i-oli.
TIPS:
- El ajo y la cebolla son los primeros alimentos que hay que freír al principio de un sofrito. Tardan más de lo que parece. Aconsejable a fuego bajo, y con una pizca de sal.
- Te repite el ajo? Lo puedes escaldar un par de veces durante unos segundos, antes de consumirlo crudo.
- Ten siempre ajo en casa tanto seco como en polvo! En polvo te puede ayudar mucho a mejorar tu guiso de forma rápida y fácil.
El ajo negro? Aún no he experimentado con él, ni siquiera lo he probado, pero dicen que tiene unas propiedades muy beneficiosas. Está en mi lista de pendientes!
