Carrot cake

Elaboración

Decoración

• 1)

  Hacemos bolitas el mismo tamaño con el fondant naranja luego le damos forma alargada, hasta que parezca una zanahoria

• 2)

  Hacemos cortes a los lados, del centro hacia afuera de forma horizontal, recreando las vetas de la zanahoria.

• 3)

  Hacemos churros pequeños y muy finos para los tallos. Realizamos un agujero en la parte de arriba de la zanahoria, y juntamos dos o 3 trocitos de fondant verde.

  Cuando las zanahorias estén listas, guardar en un tupper hermético y reservar. Se puede hacer el día anterior.

Bizcocho

• 1)

  Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y enharinar los moldes y reservar.

• 2)

  Tamizar:

  • Harina
  • Canela
  • Levadura

  Reservar.

• 3)

  Rallar la zanahoria y la manzana (lavadas y peladas), y reservar en un bol.

• 4)

  Batir los huevos con el azúcar y el aceite. Hasta que todo se integre bien.

• 5)

  Incorporar la harina, canela y levadura. Mezclar hasta que la masa sea homogénea.

• 6)

  Agregar con una espátula la zanahoria y la manzana. Mezclar bien.

• 7)

  Añadir las nueces picadas.

• 8)

  Repartir la masa en los moldes, yo usé unos finos de 20cm. De la marca Wilton, similares a éstos moldes.

   

• 9)

  Hornear durante unos 25-30 minutos.

• 10)

  Al sacarlos del horno, los dejamos unos minutos en la bandeja, y luego los ponemos encima de una rejilla, para que enfríen bien.

Crema de queso

• 1)

  Tamizar el azúcar glass.

• 2)

  Batir el azúcar con la mantequilla, a velocidad máxima de nuestra batidora, hasta que todo esté bien integrado, si cuesta mucho, añadir las cucharadas de leche.

• 3)

  Cuando la mezcla esté esponjosa, y haya pasado a un color más blanco, añadir el queso crema (frío).

• 4)

  Batir de menor potencia hasta la máxima subiendo poco a poco.

• 5)

  La crema debe quedar homogénea y cremosa. Conservar en el frigorífico.

Montaje

• 1)

  Rellenar con una capa de crema cada piso de bizcocho.

• 2)

  Cubrir con una capa fina de crema el exterior de la tarta, y enfríar unos 30 min.

• 3)

  Sacar la tarta de la nevera, recubrir con crema de queso alrededor de la tarta, con una espátula. Haremos unas ondas, para que quede más rústico.

• 4)

  Preparar una manga pastelera con una boquilla rizada, y rellenar con un poco de crema de queso.

• 5)

  Hacer rosetones con la manga, y poner una zanahoria encima de cada rosetón.

• 6)

  En la parte central de la tarta, poner nueces picadas.

• 7)

  Disfrutar!